Gâteau des anges ensoleillés

Battre la crème de tartre, le sel, la vanille et le citron ou l'orange avec les blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme.

Incorporer lentement 1 tasse de sucre.

Annuler. Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient de couleur assez claire.

Incorporer lentement le reste du sucre.

Mélanger la farine en alternance avec l'eau.

Incorporer au mélange de blancs d'œufs battus avec une grande cuillère.

Verser dans un moule à tube non graissé et cuire au centre du four pendant 60 minutes à 325°, puis mettre le four à 350° pendant 20 minutes.

Retirer du four et retourner sur une grille à gâteau pour refroidir dans le moule.