Gâteau à la compote de pommes sans sucre

Préchauffer le four à 350°.

Mélanger les raisins secs, les fruits et l'eau dans une casserole.

Cuire à découvert jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les fruits soient tendres.

Laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et la cannelle.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, la compote de pommes, l'édulcorant, l'huile et la vanille.

Ajouter les noix au mélange de fruits.

Incorporer aux ingrédients secs et bien mélanger. Verser dans un moule à tube cannelé graissé.

Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.