Zuckerkekse

Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die ersten 4 Zutaten; beiseite legen.

In einer großen Rührschüssel mit Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter, Salatöl, Puderzucker und 1 Tasse Kristallzucker cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Eier und Vanille hinzufügen und weiter schlagen, dabei gelegentlich den Schüsselrand abkratzen.

Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Backofen auf 350° vorheizen.

2 große Backbleche einfetten; beiseite legen.

Formen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln und rollen Sie zusätzlichen Kristallzucker hinein.

Auf Backbleche legen.

Drücken Sie jede Kugel mit einer Gabel.

10 bis 12 Minuten backen.

Zum Abkühlen sofort auf Gitterroste legen.

Ergibt 12 Dutzend.