Biscuits au sucre

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Crémer progressivement le beurre et le sucre et crémer jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout.

Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium ou dans une pellicule plastique et réfrigérez plusieurs heures.

Abaisser une partie de la pâte à la fois, sur 1/8 de pouce d'épaisseur sur une planche farinée.

Couper avec des emporte-pièces de 2 1/2 pouces.

Saupoudrer de sucre semoule et cuire au four sur une plaque à biscuits non graissée à 400° pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.