Calabacines Rellenos

Corta una rodaja a lo largo de la parte superior del calabacín; retire las semillas y la pulpa, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada.

Picar la pulpa y las semillas en trozos grandes.

En una sartén, dore la carne, la cebolla, el ajo y el orégano en aceite hasta que la cebolla esté tierna.

Agrega la pulpa y las semillas, 1/4 taza de salsa, queso, sal y pimienta.

Vierta en las cáscaras de calabacín; colóquelo en un molde para hornear poco profundo.

Vierta la salsa restante sobre los calabacines; espolvorear con parmesano. Cubra y hornee a 375° durante 40 minutos hasta que estén tiernos.

Destapa y hornea 5 minutos más.

Agregue queso mozzarella o muenster si lo desea.