Фаршированные артишоки

Отрежьте заостренные кончики листьев артишока и отрежьте стебли.

Промойте и осушите.

Крепко держа артишок за основание, крепко постучите его верхней частью о твердую поверхность; это откроет его, и его можно будет набить.

В средней миске смешайте кубики хлеба, чеснок, петрушку, сыр Романо, орегано, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец; хорошо перемешать.

В каждый артишок вдавите примерно 1/2 стакана начинки.

Плотно уложите фаршированные артишоки в большую тяжелую кастрюлю или жаровню.

Добавьте достаточно воды, чтобы она доходила до половины артишоков, и добавьте 3 столовые ложки масла.

Доведите до кипения на сильном огне; уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1 час или пока листья не станут легко выниматься.