Blaubeermuffins mit Streusel-Topping

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

12 Muffinförmchen einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.

Kombinieren Sie 2 Tassen Mehl, 2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel.

In einer kleinen Schüssel 1 bis 2 Esslöffel Mehl über Heidelbeeren streuen und beiseite stellen. (Dieser einfache Trick hält Sie davon ab, "lila" Teig zu haben) In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Butter mit 3/4 Tasse Zucker schlagen, bis er leicht und flauschig ist.

Eier einrühren und Vanille- und Zitronenschale unterrühren.

Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch unterheben.

Blaubeeren unterheben.

Denken Sie daran, sanft falten, nicht umrühren.

Löffeln Sie den Teig in vorbereitete Tassen.

2 Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.

In 2 Esslöffel Butter mit der Gabel oder dem Gebäckmixer schneiden, bis die Mischung den groben Krümel ähnelt.

In Muffinbechern über den Teig streuen.

Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.

Kühlen Sie in Pfannen auf dem Gitterrost.

Diese Muffins gefrieren wirklich gut und erwärmen sich erfolgreich in der Mikrowelle.

Hoffentlich haben Sie viel Freude damit!