روبيان سانت لويس باربكيو

تُمزج الصلصة، والبهارات، والفلفل، ورشة من الصلصة الحارة، والزعتر، والزيت في وعاء حتى تمتزج جيدًا.

يُضاف الروبيان، ويُقلب ليتغطى بالتتبيلة.

يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.

يرفع الروبيان من التتبيلة ويوضع على الأسياخ.

ضعيها على شواية مدهونة على ارتفاع 6 بوصات فوق طبقة صلبة من الفحم المنخفض المتوهج أو ضعيها على صينية خبز ذات حواف وشويها على مسافة 6 بوصات من الحرارة.

يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ويقلب مرة واحدة حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي، لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب.

يجعل 5 عشرات.