Recette d'écureuil (utilisation sur trois générations)

Une fois les écureuils préparés pour la cuisson, mettez-les dans beaucoup d’eau et faites-les bouillir jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Ajoutez les oignons et les pommes de terre coupées en gros morceaux.

Faire bouillir ensemble 20 minutes puis ajouter les tomates et le maïs.

Bien assaisonner; laissez tout cela mijoter jusqu'à ce que le ragoût soit assez épais et que la viande soit en morceaux.

Cela prendra entre une et deux heures.

Autrefois, ce ragoût était servi avec du corn pone (pain de maïs).