فطيرة الاسكواش

يقشر القرع، ويزيل البذور، ويقطع إلى قطع.

تغلي في الماء المملح، إضافة الزبدة والسكر حتى تصبح طرية. اخفقي الخليط جيدًا في الخلاط، ثم أخرجي المضرب واشطفيه تحت الماء لغسل أي خيوط. أضيفي الزبدة والسكر واخفقي مرة أخرى حتى يصبح خفيفًا.

أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى، ثم جوزة الطيب، والقرفة، وقشر البرتقال، والفانيليا، وخلاصة الليمون.

تُخبز في القشرة على حرارة 350 درجة حتى يصبح لونها بنياً. (تخبز على ورقة البسكويت إذا كان ذلك مفضلاً.) أضف علبة زبيب صغيرة للتنوع.