Бисквитный рулет

Оставьте яичные белки при комнатной температуре на 30 минут.

Просейте муку и соль и отложите в сторону.

Смажьте форму для выпечки размером 15x10x1 антипригарным кулинарным спреем.

Застелите вощеной бумагой и покройте бумагу аэрозолем.

В миске взбейте желтки, пока они слегка не загустеют. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до загустения и лимонного цвета. Добавьте цедру апельсина, лимонный сок и ваниль.

Добавьте просеянную мучную смесь и хорошо перемешайте.

Тесто будет густым.

В другой миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков.

Сложить в тесто.

Выложите в подготовленную форму.

Выпекайте при температуре 350°С в течение 12–15 минут или пока пирог не начнет пружинить при легком прикосновении к центру.

Остудить на решетке 5 минут. Переверните на кухонное полотенце.

Посыпьте 1 ст. сахарная пудра. Аккуратно снимите вощеную бумагу и сверните корж в виде желейного рулета, начиная с короткой стороны.

Полностью остудить на решетке.

Разверните торт и равномерно распределите мармелад по торту в пределах 1/2 дюйма от краев. Снова сверните рулет швом вниз.

Посыпаем оставшимся сахаром. Заверните и поставьте в холодильник на один час.

Порции 8–5 баллов.