Biskuit

Eier mit Zucker im Wasserbad warm schlagen.

Vanille und Zitronenschale hinzufügen.

In den Mixer geben und schlagen, bis die Masse leicht und seidig ist. Das vermischte Mehl und die Maisstärke vorsichtig unterheben.

In eine 7-Zoll-Kuchenform geben, die mit Butter bestrichen und mit Mehl bestäubt wurde.

Bei 350° bis 375° backen, bis es sich federnd anfühlt.