पालक धूप में सुखाया हुआ टमाटर शकरकंद क्रस्टेड क्विचे

ओवन को 375˚F (190˚C) पर पहले से गरम कर लें।

चाकू की नोक से शकरकंद के छिलके में कुछ छेद करें, फिर 1 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें। ठंडा होने दो.

शकरकंद के सिरे काट लें, फिर छील लें। शकरकंद को ⅛ इंच (3 मिमी) मोटे टुकड़ों में पतला काट लें।

एक कटोरे में शकरकंद के टुकड़े डालें और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

शकरकंद के स्लाइस को 9 इंच (23 सेमी) गोल बेकिंग डिश में थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें ताकि वे किनारों और तली को ढक दें।

20-25 मिनट तक या आलू के नरम होने तक बेक करें।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे, नमक और काली मिर्च को फेंटें। दूध, लहसुन और धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें और मिलाने के लिए फेंटें।

शकरकंद की परत के ऊपर पालक फैलाएं। अंडे का मिश्रण डालें. ऊपर से बकरी पनीर के टुकड़े डालें।

30 मिनट तक बेक करें, या जब तक डिश का केंद्र सेट न हो जाए और हिलना बंद न कर दे।

काटने से पहले 10 मिनट तक ठंडा करें।

आनंद लेना!