Salade d'épinards

Mettez l'ail et le sel dans l'huile à salade pendant 1 heure.

Mélangez le vinaigre de cidre et le jus de citron.

Retirez la gousse d'ail de l'huile (si vous le souhaitez) et ajoutez progressivement le mélange de vinaigre à l'huile et battez jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Incorporer 4 œufs durs à une livre d'épinards.

Ajoutez une généreuse quantité de bacon croustillant et émietté.

Utilisez uniquement des épinards frais. Lavez très soigneusement pour éliminer le sable et coupez les tiges.

Une livre d'épinards sert 8 à 10 personnes.