Lasaña de espinacas y frijoles negros (vegetariana)

Mezcle los primeros cinco ingredientes y 1 c.

queso Monterey Jack; dejar de lado.

Triture los frijoles con un machacador de papas en un tazón grande; agregue la salsa para pasta y el comino.

Extienda un tercio de la mezcla de frijoles en el fondo de una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas ligeramente engrasada.

Cubra con tres fideos, la mitad de la mezcla de espinacas y una taza de queso Monterey Jack; repetir capas.

Unte con un tercio de la mezcla de frijoles; cubra con los tres fideos restantes y el resto de la mezcla de frijoles.

Hornee tapado a 350° durante una hora; destape y cubra con el resto del queso Monterey Jack.

Hornea cinco minutos más o hasta que el queso se derrita.

Adorne si lo desea.

Para 6 porciones. La receta se puede duplicar y hornear como se indica.