Barres aux épinards

Égoutter les épinards.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, la farine, le lait et la levure chimique jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les épinards, l'oignon, le bacon, le fromage et les champignons.

Faire fondre le beurre dans un plat allant au four. Versez le mélange dans le plat.

Saupoudrer de rondelles d'oignons frites écrasées. Cuire au four à 350° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Refroidissez légèrement et coupez en petits carrés.

Donne environ 40 barres. Réchauffe bien.