Galletas de chocolate caliente mexicanas picantes

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Batir 1 1/2 tazas de azúcar, mantequilla, extracto de vainilla y sal en un tazón hasta que quede esponjoso.

Incorpora los huevos; agregue crémor tártaro y bicarbonato de sodio.

Incorpora el cacao en polvo, 1/2 cucharadita de canela y la cayena en polvo.

Agrega las chispas de chocolate a la masa.

Mezcle 1/4 taza de azúcar restante y 1/2 cucharadita de canela en un tazón.

Enrolle cucharadas colmadas de masa en bolas.

Enrolle las bolas en la mezcla de azúcar y canela y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas.

Hornee en el horno precalentado hasta que los centros estén firmes y los bordes se agrieten ligeramente, aproximadamente 10 minutos.

Deje enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos.