Barbajuan épicé (Monégasque)

Préparez tous les ingrédients du Barbajuan épicé (Monégasque) : champignon, persil, sel, tomate, cumin, yaourt, jus de citron.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ajouter les ingrédients aromatiques (oignon, ail et épices) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien mélangés.

Assaisonner selon votre goût avec du sel, du poivre et éventuellement des épices typiques de la cuisine monégasque.

Servir chaud et déguster cette spécialité monégasque accompagnée de pain ou de riz.