Bolo Especial de Chocolate com Cobertura Dupla

Combine o cacau, a água fervente e a manteiga, mexendo até obter uma mistura homogênea; reserve para esfriar.

Combine o açúcar e os próximos 4 ingredientes em uma tigela; adicione a mistura de cacau e gordura vegetal, batendo em velocidade média até misturar bem.

Adicione o leitelho, os ovos e a baunilha; bata por 2 minutos ou até misturar bem.

Despeje a massa em 3 formas redondas de 20 cm forradas e untadas com papel manteiga.

Asse a 350° por 25 a 30 minutos ou até que o palito no centro saia limpo.

Deixe esfriar nas forminhas por 10 minutos; retire as camadas das panelas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Espalhe sempre a cobertura entre as camadas e por cima do bolo.

Espalhe a cobertura de chocolate por cima e nas laterais do bolo.

Decore com raspas de chocolate, se desejar.

Rende um bolo de 3 camadas.