Espaguetis Aglio E Olio

Name: Espaguetis Aglio E Olio
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound espaguetis crudos; 6 cloves ajo, en rodajas finas; 1/2 cup aceite de oliva; 1/4 teaspoon hojuelas de pimiento rojo o al gusto; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1/4 cup perejil italiano fresco picado; 1 cup queso parmigiano-reggiano finamente rallado

⏱️ Listo en 32 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 22 min 👥 4 porciones 👁️ 2 vistas

No hay dos recetas de espaguetis aglio e olio iguales, pero esta es bastante fiel al método clásico. La clave es tostar lentamente las rodajas de ajo hasta que estén doradas perfectas en el aceite de oliva. Si es demasiado claro, no se obtiene todo el sabor y si es demasiado oscuro se vuelve amargo. ¿Mi consejo? Hazlo perfectamente.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Pasta #Menos de 1 Hora #Cena

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 22 min

Porciones 4

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1 pound espaguetis crudos

6 cloves ajo, en rodajas finas

1/2 cup aceite de oliva

1/4 teaspoon hojuelas de pimiento rojo o al gusto

sal y pimienta negra recién molida al gusto

1/4 cup perejil italiano fresco picado

1 cup queso parmigiano-reggiano finamente rallado

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 755

% Valor Diario*

Grasa total 34.5g 44%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 355mg 15%

Carbohidratos totales 87.4g 32%

Fibra dietética 3.9g 14%

Azúcares totales 3.3g

Proteína 22.9g 46%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.

Escurrir y transferir a un tazón de pasta.

Combine el ajo y el aceite de oliva en una sartén fría.

Cocine a fuego medio para tostar lentamente el ajo, aproximadamente 10 minutos.

Reduzca el fuego a medio-bajo cuando el aceite de oliva comience a burbujear.

Cocine y revuelva hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente otros 5 minutos.

Agrega las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y la sal a la pasta.

Vierta el aceite de oliva y el ajo y espolvoree el perejil italiano y la mitad del queso Parmigiano-Reggiano; revuelva hasta que se combinen.

Sirva la pasta cubierta con el resto del queso Parmigiano-Reggiano.