Omelete do Sudoeste

Aqueça o óleo em uma panela em fogo alto.

Cozinhe o presunto, o pimentão e o espinafre com uma pitada de sal e pimenta até que o espinafre murche. Transfira para uma tigela.

Bata os 4 ovos com uma pitada de sal e pimenta e despeje metade da mistura na panela, girando para fazer um círculo completo. Abaixe para fogo médio.

Cozinhe por cerca de 15 segundos, depois coloque metade da mistura vegetal em uma metade da omelete e polvilhe metade do jack e metade do queijo cheddar na outra metade.

Cozinhe até que o queijo esteja meio derretido e, em seguida, dobre uma metade da omelete sobre a outra.

Cozinhe por mais 15 segundos, retire e transfira para um prato.

Espalhe metade das fatias de abacate por cima da omelete e repita com a outra omelete.

Aproveitar!