Les Verts du Sud
Southern Greens est un dîner facile. Fabriqué avec 2 lb de légumes verts frais (chou, moutarde, chou frisé), grosses tiges parées, 2 oz. porc salé, coupé en dés, 1/4 c. flocons de piment rouge et 1/4 c. sel (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Faire tremper les légumes verts dans plusieurs changements d'eau froide ; vidange.
Transférer dans une grande casserole; couvrir et cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tiges soient juste tendres, 8 à 10 minutes.
Égoutter et laisser refroidir légèrement; hacher grossièrement.
Ajouter le porc salé dans une grande poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.
Ajouter les flocons de piment et le sel.
Incorporer les légumes verts hachés; couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
Donne 5 tasses.
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