Bolo De Limão E Creme De Leite Com Compota De Cereja

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Pulverize 2 formas de pão com spray de cozinha.

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela; reserve.

Bata a manteiga, 2 1/2 xícaras de açúcar e o extrato de limão na batedeira em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo e visivelmente mais claro.

Junte as raspas de limão e 2 colheres de sopa de suco de limão; bata por 30 segundos.

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Adicione a mistura de farinha alternadamente com o creme de leite, mexendo até incorporar.

Coloque a massa nas formas preparadas.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora.

Deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de retirar para esfriar completamente sobre uma gradinha.

Enquanto isso, misture as cerejas, 1/4 xícara de açúcar, água e amido de milho para a compota em uma panela.

Deixe ferver em fogo médio-alto.

Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

Retire do fogo e misture o extrato de amêndoa.

Combine suco de limão e açúcar de confeiteiro; misture bem.

Quando o bolo estiver completamente frio, regue com a cobertura de limão.

Sirva com compota de cereja.