Muffins au maïs et aux jalapeños à la crème sure

Chauffer le four à 350°.

Beurrer des moules à muffins ou utiliser des moules à pâtisserie en papier ou en aluminium.

Mélangez soigneusement la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol.

Battre les œufs et la crème sure avec un fouet ou une fourchette dans un petit bol.

Une fois lisse, incorporer les jalapeños.

Verser sur le mélange.

Incorporer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; la pâte sera très ferme.

Verser la pâte dans des moules à muffins.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme au toucher.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir.