Biscuits au sucre mou

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille.

Ajouter la farine, le sel, le soda et la levure chimique en alternance avec la crème sure. Déposer par cuillerées à thé arrondies sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, à deux pouces d'intervalle.

Saupoudrer du mélange cannelle-sucre.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés à 400° pendant environ 10 minutes. Refroidir et conserver dans une boîte hermétique.