Biscuits moelleux au sucre

Chauffer le four à 400°.

Battre les œufs à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer l'huile, la vanille et le zeste de citron.

Incorporer le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Mesurer la farine par la méthode de trempage et de versement.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel, incorporer au mélange d'huile.

Déposez par cuillère à café. à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

Appuyez doucement sur chaque biscuit à plat avec le fond d'un verre humidifié et trempé dans le sucre.

Cuire au four 8 à 10 minutes.

Retirer immédiatement de la plaque à pâtisserie.

Donne 4 douzaines.