Galletas suaves de azúcar batidas

Calienta el horno a 400°.

Batir los huevos con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Agregue el aceite, la vainilla y la ralladura de limón.

Incorpora el azúcar hasta que la mezcla espese.

Mida la harina mediante el método de vertido nivelado.

Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal, mezcle con la mezcla de aceite.

Deje caer una cucharadita. aproximadamente a 2 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Presione suavemente cada galleta hasta que quede plana con el fondo del vaso humedecido y sumergido en azúcar.

Hornee de 8 a 10 minutos.

Retirar inmediatamente de la bandeja para hornear.

Rinde 4 docenas.