Trempette au maquereau espagnol fumé

Name: Trempette au maquereau espagnol fumé
Prep time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 3 filets de maquereau fumé, peau et arêtes retirées; 1 cup mayonnaise à l'huile d'olive (comme Hellman's®); 1/4 cup Ketchup; 1 piment chipotle en sauce adobo, liquide réservé; 1/2 oignon rouge, haché grossièrement; 1 1/2 tablespoons pâte de coriandre; 1 petit citron, jus; 2 teaspoons sel de mer fin (comme Alessi®); 1 teaspoon poivre noir moulu

⏱️ Prêt en 15 min 🥄 Prép. 15 min 👥 8 portions 👁️ 32 vues

Un ami attrape du maquereau espagnol dans le sud de la Floride et le met en filets pour nous. Il le livre et nous passons la journée à fumer 10 livres de poisson. Nous emballons sous vide ce dont nous n’avons pas besoin et le congelons pour plus tard. Il se conserve très bien des mois au congélateur. Combien de temps? Nous ne le savons pas, car nous le faisons si souvent ! Vous ne trouvez pas de maquereau fumé ? Il existe des vidéos YouTube pour fumer la vôtre ! Servir immédiatement avec un assortiment de craquelins, de pain grillé, de céleri et de carottes.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Fumé #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Moins de 15 minutes #En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

3 filets de maquereau fumé, peau et arêtes retirées

1 cup mayonnaise à l'huile d'olive (comme Hellman's®)

1/4 cup Ketchup

1 piment chipotle en sauce adobo, liquide réservé

1/2 oignon rouge, haché grossièrement

1 1/2 tablespoons pâte de coriandre

1 petit citron, jus

2 teaspoons sel de mer fin (comme Alessi®)

1 teaspoon poivre noir moulu

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 304

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 23.5g 30%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 870mg 38%

Glucides totaux 4.7g 2%

Fibres alimentaires 0.8g 3%

Sucres totaux 2.7g

Protéines 15.6g 31%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placer le maquereau, la mayonnaise, le ketchup, le piment chipotle avec 1 cuillère à café de sauce adobo, l'oignon, la pâte de coriandre, le jus de citron, le sel de mer et le poivre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le mélange dans un récipient en plastique avec un couvercle et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, 1 à 2 heures. Servir.