स्मोक्ड सैल्मन डिल अंडे बेनेडिक्ट

एक कटोरे में मक्खन, सोआ, नींबू का छिलका, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च को मिला लें।

एक बड़े सॉस पैन में 2 से 3 इंच पानी भरें और तेज़ आंच पर उबाल लें।

आँच को मध्यम से कम कर दें, सिरका और एक चुटकी नमक डालें।

एक अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें और फिर धीरे से अंडे को पानी में डाल दें।

बचे हुए अंडों के साथ दोहराएँ।

अंडे को तब तक उबालें जब तक कि सफेद भाग सख्त न हो जाए और जर्दी गाढ़ी न हो जाए, लेकिन सख्त न हो, 4 से 6 मिनट तक।

एक स्लेटेड चम्मच से अंडों को पानी से निकालें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए रसोई के तौलिये पर थपथपाएँ, फिर एक गर्म प्लेट में रखें।

प्रत्येक इंग्लिश मफिन को उदारतापूर्वक डिल बटर से आधा फैलाएँ।

ऊपर से स्मोक्ड सैल्मन की एक परत डालें, फिर 1 पका हुआ अंडा।

स्वादानुसार लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

डिल की टहनी से सजाएँ और परोसें।