Jambon fumé ou dinde (à cuire dans un fumoir au charbon de bois.)
Le jambon ou la dinde fumé (à cuire dans un fumoir au charbon de bois) est un dîner facile. Fabriquée avec 1 grosse dinde ou jambon (vous pouvez faire les deux en même temps), 1 sac de charbon de bois (20 lb) (pas avec une allumette), un assaisonnement cajun, de l'huile de cuisson et un allume-charbon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Assaisonner la viande et frotter avec de l'huile.
Faites tremper 5 charbons dans un briquet à charbon.
Placer dans une casserole de fumoir et allumer.
Laissez les 5 charbons blanchir.
Mettez la moitié du sac de charbon de bois de 20 livres sur les 5 charbons d'origine.
Insérez-les délicatement à la main.
Ne jetez pas rapidement.
Installez le bac à eau et remplissez-le d'eau.
Installez la grille inférieure.
Remplissez d'abord le panier inférieur, si nécessaire.
Si vous ne préparez qu’une seule viande, utilisez uniquement le panier supérieur.
Couvrir avec un couvercle.
Laissez cuire 8 à 10 heures.
Après 8 heures, vérifiez l'eau.
Ajoutez de l'eau, si nécessaire.
Vous pouvez également ajouter plus de charbon de bois à ce moment-là et laisser la viande sur le fumoir jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.
La viande ne sèchera pas tant que vous garderez de l’eau dans la casserole.
Il est préférable de fumer la viande le soir pendant que vous dormez et elle sera prête le matin (vous pouvez également ajouter des chips de caryer pour plus de saveur, si vous le souhaitez).
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