Ossos e molho de pescoço de boi em panela lenta

Name: Ossos e molho de pescoço de boi em panela lenta
Prep time: 10 min
Cook time: 320 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 pounds ossos do pescoço de boi ou mais a gosto; 1 teaspoon cominho moído; 1 teaspoon pimenta da Jamaica moída; 1 teaspoon pimenta preta moída; 1/2 teaspoon flocos de pimenta vermelha; 1/2 teaspoon sal; 1/2 cup farinha de trigo, dividida; 3 tablespoons azeite; 3 cloves alho picado; 2 cups caldo de carne; 1 cebola, cortada em pedaços longos

⏱️ Pronto em 5h 30m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 5h 20m 👥 6 porções 👁️ 28 visualizações

Ossos do pescoço de boi são uma receita básica do sul. Não consegui encontrar uma receita on-line, então criei esta sozinho, extraindo algumas das minhas receitas favoritas de rabada, assado e osso de pescoço de porco. Ficou gostoso então pensei em compartilhar. Sirva com arroz cozido no vapor e ervilhas ou purê de batata.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Cozimento Lento

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 5h 20m

Porções 6

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 124

% Valor Diário*

Gordura total 7.2g 9%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 460mg 20%

Carboidratos totais 12.8g 5%

Fibra alimentar 1.2g 4%

Açúcares totais 1.7g

Proteína 2.7g 5%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça a panela elétrica em alta.

Limpe os ossos do pescoço e remova o excesso de gordura.

Tempere os ossos com cominho, pimenta da Jamaica, pimenta preta, pimenta vermelha em flocos e sal; polvilhe com 1/4 xícara de farinha.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa o alho até ficar perfumado, 1 a 2 minutos.

Aumente o fogo para médio-alto e adicione ossos do pescoço temperados; cozinhe até que os ossos comecem a dourar, cerca de 1 minuto de cada lado.

Transfira os ossos do pescoço e as gotas para a panela elétrica pré-aquecida; adicione o caldo de carne e a cebola.

Cozinhe em fogo alto por 1 hora.

Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 4 a 6 horas.

Transfira os ossos do pescoço para um prato.

Polvilhe a farinha restante na panela elétrica e mexa bem.

Retorne os ossos do pescoço para a panela elétrica.