Créole De Crevettes

Placez une poule à ragoût de 4 à 5 livres dans une bouilloire avec suffisamment d'eau pour couvrir et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Laisser refroidir dans le bouillon.

Retirez la viande des os et coupez-la en bouchées.

Placer le poulet coupé au fond d'un plat allant au four de 8 1/2 x 13 pouces.

Couvrir le poulet de sauce obtenue en épaississant le bouillon avec de la farine.

Cela prendra environ 2 tasses de sauce.

Coupez environ 3/4 de miche de pain en cubes et préparez une vinaigrette en assaisonnant de sel et de poivre avec de l'oignon et du céleri selon votre goût. Humidifiez avec du bouillon de poulet, selon que vous désirez une vinaigrette humide ou sèche.

Placez la vinaigrette sur le poulet et la sauce et faites cuire au four moyennement chaud jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que la vinaigrette soit légèrement dorée.

Cela prendra environ 30 minutes. Ce plat peut être préparé la veille et placé au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Cela servira 10 à 12 personnes.

Tout bouillon restant peut être utilisé pour faire une sauce à servir sur la vinaigrette.