Sopa De Camarones

Aproximadamente 1 hora antes de servir: en una olla, saltee las rodajas de cebolla en mantequilla o margarina caliente hasta que estén tiernas.

Agrega agua hirviendo, luego las patatas, la sal y la pimienta sazonada.

Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas; no escurrir.

Mientras tanto, caliente la leche con el queso hasta que el queso se derrita y la leche esté caliente; no hervir.

Agregue los camarones a las papas y cocine hasta que se pongan rosados, aproximadamente 3 minutos.

Agregue la mezcla de leche y queso caliente.

Calentar, pero no hervir; espolvorear con perejil.

Rinde 8 porciones.