Севиче из креветок с кокосовым молоком

Выжмите половинки лимона в большую кастрюлю и бросьте туда половинки.

Добавьте чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль, затем залейте водой до половины.

Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте креветки и выключите огонь.

Дайте креветкам вариться, пока они не перестанут быть прозрачными в центре, от 3 до 5 минут.

Слейте воду через дуршлаг в раковину, затем положите креветки на противень и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

Смешайте кокосовое молоко, сок лайма, перец серрано, нарезанную кинзу и лук в неметаллической миске; посолить по вкусу.

Разрежьте охлажденные креветки вдоль пополам и добавьте в кокосовый маринад.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей.

Украсьте отдельные порции веточками кинзы и дольками лайма.