Ceviche de Camarones con Leche de Coco

Exprima las mitades de limón en una olla grande y agregue las mitades.

Agregue el ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y la sal, luego llene con agua hasta la mitad.

Deje hervir a fuego alto, luego agregue los camarones y apague el fuego.

Deje que los camarones se escalfen hasta que ya no estén traslúcidos en el centro, de 3 a 5 minutos.

Escurrir en un colador en el fregadero, luego colocar los camarones en una bandeja para hornear y refrigerar hasta que estén fríos, aproximadamente 30 minutos.

Mezcle la leche de coco, el jugo de limón, los chiles serranos, el cilantro picado y la cebolla en un recipiente no metálico; sazone con sal al gusto.

Corte los camarones fríos por la mitad a lo largo y revuélvalos con la marinada de coco.

Cubra y refrigere 30 minutos antes de servir.

Adorne porciones individuales con las ramitas de cilantro y las rodajas de lima.