Garnelen und Wurst und Hühnchen-Gumbo

Kochen und rühren Sie das Mehl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten lang, bis das Mehl goldbraun wird.

Gebräuntes Mehl in eine Schüssel geben und den Topf wieder erhitzen.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie Öl in den Topf.

Zwiebeln und Paprika in heißem Öl kochen und etwa 7 Minuten lang rühren, bis sie leicht weich sind.

Knoblauch, Thymian und Lorbeerblätter unter die Zwiebelmischung rühren; kochen und 1 Minute rühren.

Die Wurst zur Zwiebelmischung hinzufügen und 5 bis 10 Minuten kochen und rühren, bis sie braun und krümelig ist.

Gewürfelte Tomaten mit Saft, zerkleinertem Hähnchenfleisch, Hühnerbrühe, Gemüsesaftcocktail, gebräuntem Mehl und kreolischen Gewürzen unter die Wurstmischung rühren.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und unter häufigem Rühren 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung heiß ist und sich die Aromen vermischen.

Garnelen in die Wurst-Hähnchen-Mischung gießen; zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Garnelen etwa 5 Minuten lang, bis sie außen rosa sind und das Fleisch in der Mitte nicht mehr durchsichtig ist.

Lorbeerblätter wegwerfen.

Gumbo mit Salz und Pfeffer abschmecken.