शेरिल का मकई और केकड़ा चाउडर

बेकन को एक बड़े, गहरे कड़ाही में रखें और मध्यम-तेज़ आंच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, समान रूप से भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

बेकन निकालें, और ग्रीस सुरक्षित रखें।

बेकन को ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में तोड़ें और ग्रीस के साथ अलग रख दें।

इस बीच, एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें।

प्याज, हरी मिर्च, अजवाइन और लहसुन मिलाएं।

पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

सफेद वाइन और ब्रांडी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

तुलसी, सफेद मिर्च, लाल मिर्च, थाइम और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

मक्का और आलू डालें, फिर चिकन स्टॉक डालें।

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब सूप में उबाल आ रहा हो, तो एक छोटे सॉस पैन में मध्यम-धीमी आंच पर 1/2 कप मक्खन पिघलाएं।

आटा मिलाएं, और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि आटा मूंगफली के मक्खन के रंग में बदल न जाए और रॉक्स न बन जाए, लगभग 10 मिनट तक।

सूप में रूक्स डालें, और भारी क्रीम, आधी-आधी क्रीम, आरक्षित बेकन और ग्रीस और झींगा डालें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल पर लौटें, और तब तक पकाएं जब तक कि झींगा बीच में पारदर्शी न हो जाए, आलू नरम न हो जाएं और सूप गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15 मिनट तक।

स्वादानुसार क्रेओल सीज़निंग डालें और परोसने के लिए केकड़े का मांस मिलाएँ।