شيريل الذرة وحساء السلطعون

ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة وعميقة، واطهيه على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

إزالة لحم الخنزير المقدد، واحتفظ بالشحوم.

نترك اللحم المقدد ليبرد، ثم نفتته، ونضعه جانبًا مع السمن.

في هذه الأثناء، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة المصفاة في قدر كبير على نار متوسطة.

يُضاف البصل والفلفل الأخضر والكرفس والثوم.

يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُسكب النبيذ الأبيض والبراندي ويُترك على نار خفيفة.

يُتبل بالريحان والفلفل الأبيض والفلفل الحار والزعتر وصلصة رسيستيرشاير.

أضيفي الذرة والبطاطس، ثم أضيفي مرق الدجاج.

يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

بينما يغلي الحساء، ذوبي نصف كوب من الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.

يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول الدقيق إلى لون زبدة الفول السوداني ويصنع الرو، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف الرو إلى الحساء ويُسكب فيه الكريمة الثقيلة ونصف الكريمة ولحم الخنزير المقدد والدهون المحفوظ والروبيان.

عد إلى نار هادئة على نار متوسطة إلى عالية، واطهيها حتى يصبح الجمبري غير شفاف في المنتصف، وتصبح البطاطس طرية، ويصبح الحساء سميكًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُتبل المذاق بتوابل الكريول ويُضاف لحم السلطعون للتقديم.