Folha Pan Party Quesadilla 4 maneiras

Faça o recheio de cogumelos: Numa frigideira média aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até caramelizar, cerca de 3 minutos.

Adicione o tomate e os cogumelos e mexa. Adicione a pimenta em pó, a páprica defumada, o cominho, a pimenta e o sal e mexa bem. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.

Adicione o suco de limão e o coentro e misture bem. Transfira para uma tigela média, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.

Faça o recheio de cebola e pimenta: Numa panela média aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão verde e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos.

Adicione o suco de limão, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta e misture bem. Continue cozinhando até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela média, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.

Faça o recheio de tofu: Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão vermelho e cozinhe até caramelizar, cerca de 5 minutos.

Adicione o tofu, a páprica defumada, a pimenta em pó, o cominho, o molho de soja, o suco de limão e o coentro e misture bem. Cozinhe até que o pimentão vermelho esteja macio, cerca de 8 minutos. Transfira para uma tigela média, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.

Faça o recheio de feijão preto e milho: Numa panela média aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até caramelizar, cerca de 3 minutos.

Adicione o tomate, o milho, o feijão preto, a páprica, a pimenta em pó, o cominho, o sal e a pimenta e misture bem. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 8 minutos. Transfira para uma tigela média, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.

Pré-aqueça o forno a 375˚F (190˚C).

Unte generosamente uma assadeira com spray antiaderente.

Coloque 6 tortilhas nas laterais da assadeira de forma que metade da tortilha fique pendurada na borda. Coloque 2 tortilhas no meio, cobrindo a assadeira exposta.

Polvilhe metade do queijo cheddar e metade do queijo Monterey Jack sobre as tortilhas.

Coloque o recheio de feijão preto e milho nas tortilhas no canto superior esquerdo da bandeja. Espalhe a mistura de forma que preencha ¼ da bandeja.

Coloque o recheio de cebola e pimenta sobre as tortilhas no canto superior direito da bandeja. Espalhe a mistura de forma que preencha mais ¼ da bandeja.

Coloque o recheio de cogumelos sobre as tortilhas no canto inferior esquerdo da bandeja. Espalhe a mistura de forma que preencha mais ¼ da bandeja.

Coloque a mistura de tofu sobre as tortilhas no canto inferior direito da bandeja. Espalhe a mistura de forma que preencha ¼ restante da bandeja.

Polvilhe o restante do queijo sobre os recheios.

Coloque as 2 tortilhas restantes sobre o queijo no centro da panela.

Dobre as tortilhas salientes na assadeira para que cubram os recheios e toquem o centro das tortilhas.

Coloque outra assadeira por cima. Coloque um peso refratário, como uma frigideira de ferro fundido, em cima da assadeira.

Asse por 20 minutos. Remova o peso e a assadeira superior. Asse por mais 15 minutos, até que as tortilhas estejam douradas e crocantes.

Vire a quesadilla sobre uma tábua.

Fatie e sirva com salsa e creme de leite.

Aproveitar!