Name: Linguini aux fruits de mer
Ingredients: 2 c. champignons frais tranchés (6 oz); 4 échalotes ou oignons verts, hachés finement; 1/2 c. beurre ou margarine; 1 1/2 c. Vin de Madère (cuisine); 1 tbsp. concentré de tomate (facultatif); 1 tbsp. estragon frais ciselé; 1/4 tsp. sel; une pincée de poivre fraîchement moulu; 10 oz. linguini; 1 1/2 lb. crevettes fraîches décortiquées (vous pouvez utiliser de la chair de crabe et des pétoncles ou une combinaison des 3); 1 1/2 c. crème fouettée; 4 jaunes d'œufs, battus

Linguini aux fruits de mer

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Les Linguini aux fruits de mer sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. champignons frais tranchés (6 oz), 4 échalotes ou oignons verts, finement hachés, 1/2 c. beurre ou margarine, 1 1/2 c. vin de Madère (cuisine) et 1 c. pâte de tomate (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une poêle de 10 pouces, cuire les champignons et les échalotes dans le beurre, à découvert, à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais pas dorés.

Retirer avec une écumoire; annuler.

Incorporer le vin, la pâte de tomate, l'estragon, le sel et le poivre dans le beurre dans la poêle.

Porter à ébullition; faire bouillir vigoureusement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1/2 tasse.

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