Bonbons à l'écume de mer

Faire bouillir le sucre, le sirop de maïs et l'eau jusqu'à ce que le mélange tourne. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Verser le mélange chaud sur les blancs d'œufs en battant constamment au batteur électrique, en versant lentement tout en battant.

Quand il commence à durcir, ajoutez la vanille et les noix.

Déposer par cuillère à café sur du papier ciré.