Шотландское песочное печенье

Взбить сливочное масло и сахар вместе; добавить муку и месить правой рукой до образования теста.

Помесить еще немного и выложить в смазанную маслом форму.

Наколите верх вилкой и запекайте при температуре от 275 до 300° в течение 1 часа или до бледно-коричневого цвета.

Пока он теплый, нарежьте его квадратиками или пальцами и дайте остыть в форме.