Vieiras con Salsa de Vino Blanco I

En una cacerola mediana, combine el vino blanco, el vinagre de vino y las chalotas.

Cocine hasta que el líquido esté casi evaporado, queda aproximadamente 1 cucharada.

Agregue la crema espesa y deje hervir hasta que se reduzca a la mitad.

Agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez, dejando que cada una se derrita antes de agregar la siguiente.

Mantener caliente mientras preparas las vieiras.

Precaliente el horno en la posición de asar.

Unte las vieiras con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.

Colóquelas bajo la parrilla precalentada durante 2 minutos por cada lado, hasta que las vieiras estén opacas y con un poco de color marrón alrededor de los bordes.

Coloque una cucharada de salsa en cada plato y cubra con 4 vieiras.