Name: Sopa de Salsicha (Rendimento: 12 a 16 Porções)
Ingredients: 2 lb. Salsicha italiana; 2 cebolas médias, finamente picadas; 2 dentes de alho picados; 4 cenouras, descascadas e cortadas em cubos; 4 abobrinha pequena (cerca de 1 lb), cortada em cubos; 2 pimentão verde, cortado em cubos; 1 c. vinho branco seco; 10 c. caldo de galinha (80 onças); 2 (28 oz. each) cans tomate esmagado em purê de tomate; 2 tsp. manjericão seco, esfarelado; 1 tsp. orégano seco, esfarelado; sal e pimenta preta moída na hora a gosto; 1 c. orzo cru (macarrão em forma de arroz)

Sopa de Salsicha (Rendimento: 12 a 16 Porções)

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Sopa de Salsicha (Rendimento: 12 a 16 porções) é um jantar impressionante. Feita com 2 libras de linguiça italiana, 2 cebolas médias picadas finamente, 2 dentes de alho picados, 4 cenouras descascadas e cortadas em cubos e 4 abobrinhas pequenas (cerca de 1 libra) cortadas em cubos, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Retire as tripas da salsicha e descarte.

Salsicha marrom em um forno holandês pesado ou em uma panela grande, amassando-a com as costas de uma colher até que a carne não fique mais rosada e tenha derretido a maior parte da gordura.

Retire a maior parte da gordura da linguiça cozida e descarte.

Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo até ficar macio, mas não dourar.

Adicione a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o caldo de galinha com vinho, o tomate, o manjericão e o orégano e leve para ferver.

Quando a sopa estiver fervendo, acrescente o orzo e cozinhe por 20 minutos.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Sirva em tigelas de sopa pesadas.

Se desejar, polvilhe queijo parmesão em cada porção.

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