Salade orientale d'épinards de Sandy's
La salade orientale d'épinards de Sandy'S est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1 lb d'épinards frais, 1/2 lb de bacon, 1 (no 2) boîte de germes de soja, égouttées, 1/4 lb de champignons frais, tranchés et 3 œufs durs, râpés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Rincer, sécher et réfrigérer les épinards.
Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; émietter. Saupoudrer les germes de soja, les champignons, les œufs et le bacon sur les épinards dans un grand bol à salade.
Placer le reste des ingrédients dans le récipient du mixeur; bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
Réfrigérer plusieurs heures.
Mélanger avec la salade juste avant de servir.
La vinaigrette se conserve bien plusieurs mois si elle est placée dans un pot hermétiquement fermé au réfrigérateur.
Rendement : 6 à 8 portions.
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