サモサ
サモサは、スパイスを効かせたジャガイモ、エンドウ豆、玉ねぎ、クミン、コリアンダーを詰めたパリパリの三角形のペストリーで、膨らむまで揚げて、タマリンドとミントのチャツネを添えて熱々で提供されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Baked Good)
👨🍳 作り方
小麦粉をギー、塩、十分な量の水でこすり、しっかりとした生地を作ります。詰め物を準備している間、休ませてください。
クミンシードをトーストし、玉ねぎ、ジャガイモ、エンドウ豆、コリアンダー、ガラムマサラ、塩、コリアンダーを香りがよくまとまるまで調理します。
生地を薄い円形に丸め、切り取って円錐形に成形し、各円錐形にジャガイモの混合物を詰めます。
端を水で密閉し、サモサを中火でカリッと膨らみ、黄金色になるまで揚げます。
よく水を切り、タマリンドとミントのチャツネを添えて温かいうちにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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