Calamares A La Sal Y Pimienta

Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva, luego reserve. Mezcle la harina de maíz y la harina común con ambos pimientos y 2 cucharaditas de sal marina en un tazón grande, luego reserve. Forra una bandeja con papel de cocina y asegúrate de tener más sal para espolvorear.

Calentar unos 7 cm de aceite a 180 ° C en una freidora, wok o sartén honda. Si no tienes termómetro, puedes probarlo con un cubo de pan; debería dorarse en 20 segundos. Cubra bien los calamares con la mezcla de harina y fríalos en tandas durante unos 2 minutos cada uno o hasta que estén crujientes. Utilizar una espumadera para sacar los calamares, luego escurrirlos sobre papel de cocina y espolvorear con un poco más de sal. Sirva los calamares espolvoreados con la cebolleta y el chile, con la salsa a un lado.