الحبار بالملح والفلفل

لتحضير صلصة التغميس، تخلط جميع المكونات في وعاء صغير حتى يذوب السكر، ثم تترك جانباً. اخلطي دقيق الذرة والدقيق العادي مع الفلفل وملعقتين صغيرتين من ملح البحر في وعاء كبير، ثم اتركيه جانباً. قم بتبطين صينية بورق المطبخ وتأكد من أن لديك المزيد من الملح لترشه.

سخني حوالي 7 سم من الزيت إلى 180 درجة مئوية في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، يمكنك اختباره بمكعب من الخبز - يجب أن يتحول لونه إلى البني خلال 20 ثانية. يُغطى الحبار جيدًا بخليط الدقيق ويُقلى على دفعات لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح مقرمشًا. استخدمي ملعقة مثقوبة لرفع الحبار، ثم صفيه على ورق المطبخ ورشيه بالقليل من الملح. يُقدم الحبار المنثور مع البصل الأخضر والفلفل الحار، مع الصلصة على الجانب.