Geschmortes Hähnchen mit Salsa und Avocado

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Die Hähnchenschenkel rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf portionsweise arbeiten und die Schenkel mit der Hautseite nach unten in eine kalte, große, ofenfeste Pfanne legen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Hähnchenschenkel ungestört, bis die Haut goldbraun ist und sich die Schenkel auf natürliche Weise aus der Pfanne lösen (12–15 Minuten). Übertragen Sie die Oberschenkel mit einer Zange auf Papiertücher.

Gießen Sie den Wein und die Salsa Verde in die Pfanne und verrühren Sie sie mit dem ausgeschmolzenen Fett. Kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd. Legen Sie die Schenkel mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne, sodass sie zur Hälfte in der Soße eingetaucht sind. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang, bis das Hähnchen gar und zart ist und die Soße eingedickt und eingedickt ist.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, verteilen Sie die gewürfelten Avocados gleichmäßig in der Soße um das Hähnchen und lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten in der Soße ruhen.

Mit Koriander bestreuen und nach Belieben mit Tortillas als Beilage servieren.

Genießen!