Salade niçoise

Blanchir les haricots verts; laisser mariner dans une petite quantité de vinaigrette pendant 2 heures.

Disposer la laitue au fond et sur les côtés d'un grand bol. Mettre la salade de pommes de terre au centre.

Écailles de thon sur et autour de la salade de pommes de terre.

Disposez en couches les haricots verts, les tomates, les œufs et les olives noires. Habillez-vous et jetez à table.